对东莞人来说，烧鹅与濑粉，就是绝配。

二十分之七 · 发表于 2021-4-10 17:23:46

逛了这么久，进来一起聊聊吧~~~

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？立即注册

x

来源：广州日报

一提到濑粉啊，很多网友都会开玩笑说，小心东莞人和广州人吵架，为什么呢？想必您听说过广州的西关濑粉吧？虽然和东莞的烧鹅濑粉都叫濑粉，但却不是同一个东西。
在广州，濑粉是米糊型的软粉，粘稠又香浓；而在东莞，濑粉却是爽口的。于是，广州人和东莞人很容易掀起“哪地儿的濑粉更好吃”的战争。

广州西关濑粉。来源：广东发布

东莞濑粉。来源：《寻味东莞》视频截图

但照我说啊，根本不用争，每座城市都有自己独特的美食风味，都代表着当地的历史情怀。对东莞人来说，烧鹅配濑粉，就是心中不变的信仰。
传统烧鹅皮脆肉香，让人垂涎欲滴；全手工制作的濑粉则爽滑又劲道；再喝一口浓郁鲜甜的高汤，味蕾就这样被一碗烧鹅濑彻底唤醒，从早餐、正餐，到宵夜，不仅舌尖得到满足，心里也觉得踏实。

东莞烧鹅濑。来源：《寻味东莞》视频截图

除了濑粉啊，东莞本地的传统美食，绝不能少了驰名省港澳的“道滘裹蒸粽”。特别之处就在于道滘人一丝不苟的“造粽功夫”！
糯米必选优质的本地晚造“矮脚糯”，比一般的糯米更饱满有粘性；咸蛋黄必须是提前两天取出晾干备用，这样吃起来会更甘香……主辅料的制作，都有当地严谨的要求和讲究，而且是全手工包制，保证每一环都不掉链子，才能让道滘裹蒸粽，绵香浓郁。所以道滘人经常说：在外地买的道滘粽好不好不敢说，但只要是在道滘买的，就定能保证质量。

道滘粽。来源：广东发布
除此之外，还有道滘的手工肉丸、冼沙村的手工洗沙鲮鱼丸等等，也都是用料实在、坚持手工制作的难得美味。

洗沙鲮鱼丸。来源：广东发布

东莞，虽然是因为“工业之城”、“世界工厂”的称号被人熟知，但悠久的历史、多元的文化，也造就了当地引以为傲的饮食文化，并将传统手艺传承，让东莞的美食名片持续响当当。
日后您要是来东莞，你也会发现，这就是一座被忽略的美食之城。

帐号		自动登录	找回密码
密码			立即注册