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佛手是芸香科植物佛手的果实，又叫佛手柑、五指香橼、五指柑。主产于广东的佛手称为广佛手，也是广东“十大广药”之一。佛手历来被誉成果中之珍品，世上之奇卉。是药用广泛又有经济价值的一味中药。
舒肝理气和胃止痛广佛手
广佛手性味辛、苦、酸而温，归：肝、脾、胃、肺经。具有舒肝理气，和胃止痛，燥湿化痰的功效。可用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐，咳嗽痰多。
食疗
佛手气香，味微甜后苦。食疗可以防病，也是岭南老百姓非常喜爱作为食疗的主要药材。
佛手粥：健脾养胃
佛手切薄片，干燥用，亦可鲜用。
根据佛手药用性能可以烧制佛手粥：将佛手洗净，切碎，放入锅内，煎汤去渣。再加入淘洗后的粳米和冰糖，同煮成粥。具有健脾养胃，理气止痛功效。适用于胃弱气滞，食欲不振，消化不良，胁肋胀痛、痰咳、呕吐等人群。
佛手饮：疏肝解郁
佛手本是柑桔属中一种清香诱人的名贵佳果，开水冲泡，代替茶饮。如对日常有肝气郁结，胸胁胀痛，爱发脾气等效果明显。也可用佛手，开水冲泡，代替茶饮。
佛手胡椒煲猪肚
材料：佛手10g，胡椒10g，猪肚1个约500g。
做法：猪肚用盐、生粉搓洗干净后切成小块，加水1000ml，连同佛手、胡椒一起同煮2小时下盐调味即可。
功效：健脾行气。
适用人群：慢性胃炎表现为上腹胀闷不适、嗳气频频者。
【来源：广东省第二中医院，药学指导：黄瑞林 药学部中药师】
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发表于 2021-5-28 17:17:43
